BŌ c’est

La rencontre entre l’Asie
des Moussons et le savoir-faire
des artisans québécois

Émerger

des

traditions

Théâtre de la saveur umami Québec, BŌ Cuisine d’Asie arrime la gastronomie à l’expérience culinaire et sensorielle pour vous transporter dans un nouveau monde de saveurs

Les plats

Umami Québec

Maguro tataki

Thon rouge de la Gaspésie en tataki de givre, salade de radis et baume mélisse, chanterelles marinées au balsamique d’érable/bourbon et cèdre blanc

Thon rouge du Capitaine Boyd Bateau six
Baume mélisse de Vincent Le jardin du Chef
Chanterelles de Hervé Cueillette trésor forestier
Balsamique d’érable de Jean-François La Villa Vinaigres et Jardins

Hokkigai

Salade de mactre de Stimpson en feuille de daïkon, germinations de fèves mung marinées, sauce ponzu et sudachi

Mactre de Stimpson
Germinations de fèves La Jardinière
Sudachi de Vicky O’ Citrus

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Maguro tataki

Hokkigai

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