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LES GRILLADES BŌ

POITRINE DE POULET DE GRAIN

(1 choix d’accompagnement et de sauce)

36$

CÔTE DE PORC MANCHON NAGANO (12 oz)

(1 choix d’accompagnement et de sauce)

42$

CONTRE FILET DE BISON (10oz)

(1 choix d’accompagnement et de sauce)

52$

BAVETTE DE BŒUF WAGYU (8oz)

(1 choix d’accompagnement et de sauce)

65$

FAUX FILET DE BŒUF AAA (12oz)

(1 choix d’accompagnement et de sauce)

85$

GRILLADES À PARTAGER

MAGRET DE CANARD MULARD (400g)

À PARTAGER (2 choix d’accompagnements et de sauce)

95$

CÔTE DE BŒUF AAA BLACK ANGUS(50 oz)

À PARTAGER (2 choix d’accompagnements et de sauce)

185$

ACCOMPAGNEMENTS

Soba poêlé, légumes racines, gingembre, ail et piment • Purée de courge butternut, soya,érable et shishito grillé au yuzu miso • Riz aux œufs et champignons poêlés • Gâteau de riz poêlé, choux de Bruxelles frits,sarrasin, piment

SAUCES

Teriyaki érable • Larme du tigre • Satay aux arachides • Yuzu kosho (condiment)

ENTRÉES

HOTTEOK (3UN)

Pains coréens cuits vapeur et saisis à la plancha, farce de canard épicé, sauce collante, émulsion jaune d’œuf

17$

SHŪMAI (5 UN.)

Dumplings japonais cuits vapeur et grillés, farce de crevettes, sauce miso-tōgarashi

18$

BURNT END EGG ROLLS (6 UN.)

Farce de panais et céleri-rave, coriandre fraiche, sauce aigre-douce à la prune

16$

GANMODOKI

Dumplings frits, farce de tofu et légumes racines,émulsion d’algues du Québec

14$

RUĂN KÉ XIÈ

Crabe à carapace molle frit, fèves germées, coriandre, piment thaï, sauce ponzu

26$

TATAKI

Tataki de cerf en croute de bonite, yuzu kosho, champignons marinés au balsame de bouleau blanc

23$

KAKI (4 UN.)

Huitres crues, crémeux d’oursin, œuf d’omble

20$

DŌNG PŌ RÒU

Flanc de porc braisé, laque au miel, concombre et kimchi, sauce mao

19$

EBI TEMPURA

Crevettes 13-15 en tempura, krupuk et vermicelles de riz, salade thaïe de betteraves et crevettes nordiques, émulsion d’algues

25$ 2un/45$ 6un

TRADITO NIKKEI

Escolier torché, purée de pommes crues, zeste d’agrumes, sauce nikiri, pousses

22$

TÁO

Ris de veau Général Tao à la teriyaki-érable, nanami de cacao brut, caméline

24$

FOAGURA

Torchon de foie gras au miso et aonori, laque au whisky japonais et érable, buns pomme et curry

32$

ONIGARAZU (3 UN)

Thon jaune, concombre, avocat, pesto de shiso, émulsion de tofu épicé, légumes gingembre

12$

TEMPURA

Légume tempura, sauce tentsoyu tōgarashi, shichimi et légumes marinés

16$

SOUPES

LAKSA

Velouté de poisson et crustacé épicé, citronnelle, gingembre, coriandre, jus de lime, nouilles de riz, crevettes nordiques

15$

TONYU NABE

«Hot pot» japonais au lait de soya, bouillon malté au chaga, champignons, légumes, feuillage, germes, tofu, boulettes de riz frites, shichimi, huile togarashi

12$

PLATS

BIBIMBAP

Saumon cru, ganmodoki, riz assaisonné au furikake cuit, kimchi, aubergine, concombre, légumes gingembre

32$

MISOTAYA

Morue charbonnière au miso, pesto shiso, riz frit de la Gaspésie à la citronnelle, légumes caméline

53$

PAD THAÏ

Porc vietnamien au caramel, œuf mollet mariné, vermicelles de riz, sauce XO, légumes sautés

36$

TERRE ET MER

Flanc de porc, demi-queue de homard, pétoncle, riz aux œufs, légumes, sauce XO

46$

QUEUE DE HOMARD

Gâteau de riz coréen poêlé, crevettes nordiques, laksa, coriandre

48$

HOTATEIGAI

Pétoncles teriyaki à l’érable, riz croustillant, algues frites, sauce crémeuse épicée, caviar rouge

49$

DESSERTS

OKASHI – Gourmandises d’Asie aux saveurs du Québec :

• Sablé matcha • Taiyaki aux bleuets • Yokan aux fruits

12$

MACARON

Crémeux agrumes, sorbet coco et combava

13$

MONBURAN

Crème de marron, camerise, glace au whisky japonais

16$

CHIZUKEKI

Gâteau au fromage japonais, anko, glace umeshu

15$

KURO GOMA

Baozi cœur coulant au chocolat et sésame noir, caramel de soya

14$

INFORMEZ-VOUS SUR NOTRE OPTION VEGAN ET SANS GLUTEN

Ingrédients locaux

Notre expertise et la générosité de la nature nous permettent de nous réinventer chaque saison. C’est grâce aux produits des artisans du Québec que nous vous offrons une cuisine asiatique aux saveurs vives, franches et équilibrées.

  • Thé d’origine de Jasmin Camellia Sinensis
  • Herbes de Marc-André Les fines herbes par Daniel
  • Poulet de Georges Ferme des voltigeurs
  • Kimchi de Roland & Hélène Produits TAPP
  • Porc de Marc-André Le rang 4
  • Céramique de Catherine Catherine De Abreu
  • Algues d’Antoine Océan de saveurs
  • Miso de Gilbert Les aliments Massawippi
  • Agrumes de Vicky O’Citrus
  • Pousses de Davy Les Mains Pleines de Pousses
  • Caméline de Chantal & Raymond Signé Caméline
  • Huile de Canola grillée de Bruno Coop du Cap
  • Oursin de Gaston Corail Saint-Laurent
  • Vinaigres de Jean-François La Villa Vinaigres et Jardins
  • Ail noir de Robert Balsaï
  • Caviar d’omble par Noar Quintessence
  • Sel de mer de Manuel Sel Saint Laurent
  • Noix de Michel Les Amandes du Québec

L’immersion BŌ

Le chef et son équipe vous proposent des plats créatifs qui mettent de l’avant les artisans d’ici. Laissez-vous emporter par cette succession de découvertes culinaires en cinq services.

Complétez l’expérience avec nos accords mets & vins, vins & sakés ou notre accord mets & thés. ($)

Disponible avant 20h30

5 SERVICES

Entrées, dimsums, soupe, plats principaux et desserts

89$/ personne

Ingrédients locaux

Notre expertise et la générosité de la nature nous permettent de nous réinventer chaque saison. C’est grâce aux produits des artisans du Québec que nous vous offrons une cuisine asiatique aux saveurs vives, franches et équilibrées.

  • Thé d’origine de Jasmin Camellia Sinensis
  • Herbes de Marc-André Les fines herbes par Daniel
  • Poulet de Georges Ferme des voltigeurs
  • Kimchi de Roland & Hélène Produits TAPP
  • Porc de Marc-André Le rang 4
  • Céramique de Catherine Catherine De Abreu
  • Algues d’Antoine Océan de saveurs
  • Miso de Gilbert Les aliments Massawippi
  • Agrumes de Vicky O’Citrus
  • Pousses de Davy Les Mains Pleines de Pousses
  • Caméline de Chantal & Raymond Signé Caméline
  • Huile de Canola grillée de Bruno Coop du Cap
  • Oursin de Gaston Corail Saint-Laurent
  • Vinaigres de Jean-François La Villa Vinaigres et Jardins
  • Ail noir de Robert Balsaï
  • Caviar d’omble par Noar Quintessence
  • Sel de mer de Manuel Sel Saint Laurent
  • Noix de Michel Les Amandes du Québec

Menu Avant-spectacle disponible jusqu’à 19h les soirs de spectacles du Diamant et du Théâtre Capitole.

ENTRÉE

TONYU NABE

«Hot pot» japonais au lait de soya, bouillon malté au chaga, champignons, légumes, feuillage, germes, tofu, boulettes de riz frites, shichimi, huile togarashi

SHŪMAI (5 UN)

Dumplings japonais cuits vapeur et grillés, farce de crevettes, sauce miso-tōgarashi

GANMODOKI

Dumplings frits, farce de tofu et légumes racines,émulsion d’algues du Québec

TATAKI (6$ de supplément)

Tataki de cerf en croute de bonite, yuzu kosho, champignons marinés au balsame de bouleau blanc

PLAT PRINCIPAL

BIBIMBAP

Saumon cru, ganmodoki, riz assaisonné au furikake cuit, kimchi, aubergine, concombre, légumes gingembre

TERRE ET MER

Flanc de porc, demi-queue de homard, pétoncle, riz aux œufs, légumes, sauce XO

PAD THAÏ

Porc vietnamien au caramel, œuf mollet mariné, vermicelles de riz, sauce XO, légumes sautés

CONTRE FILET DE BISON (10oz) (10$ de supplément)

Purée de courge butternut, soya, érable et shishito grillé au yuzu miso, sauce larme du tigre

DESSERT

Délice de notre chef pâtissier

68$

Carte des boissons

Découvrez notre sélection exquise de vins, soigneusement choisie pour accompagner parfaitement votre expérience culinaire au Bo Cuisine D’Asie.

Consulter la carte (PDF)

Nous joindre

Coordonnées

954, rue Saint-Jean
Québec, QC  G1R 1R5
(418) 694-1199

Service de voiturier disponible

Heures d’ouverture

Jeudi   •  17h à 22h
Vendredi  •  17h à 22h30
Samedi •  17h à 22h30
Dimanche • Fermé
Lundi  • Fermé
Mardi  • 17h à 22h
Mercredi •  17h à 22h

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