Huîtres virginica, agrumes et mignonette vinaigre Lavilla

3,50$/chaque

Pickles, concombre et daïkon

8$

Chips de crevettes au wasabi

8$

Chips kale pimenté

8$

TATAKI DE BOEUF

Salade de betterave, coriandre, sauce nam jim

18$

PÉTONCLES

Pétoncles poêlés, King confits, sauce teriyaki

19$

CHAMPIGNONS OREILLES DE JUDAS

Salade composée d’algues, menthe et noix, vinaigrette soya-érable épicée

12$

DOFU DE SÉSAME

Flan de sésame, noix de cajou, sauce soya vinaigrée

13$

CREVETTES TEMPURA (3 UN)

Chips de krupuk, émulsion d’algues du Québec, salade de wakame

17$

ROULEAUX IMPÉRIAUX (3 UN)

Farce de porc et légumes, salade de légumes à la cameline et canard effiloché, sauce nuoc cham

14$

KARAAGE

Hauts de cuisse de poulet marinés, émulsion jalapeno, œufs de mujol, oignons verts

16$

RIS DE VEAU

Riz koshihikari, kimchi, sauce teriyaki, gruée de cacao

24$

SASHIMI

SAUMON • 20$ THON • 26$ CHOIX DU CHEF • 23$ Servi avec wasabi frais, salade de fenouil, bonite, dashi, sauce soya assaisonnée

GYOZA SHAWAN MUSHI

Farce d’œufs et crevettes, sauce tahini au sésame noir

15$

GYOZA BOEUF

Wagyu, gingembre, chou, oignons verts, sauce soya, huile épicée

16$

GYOZA VÉGÉTARIEN

Farce de chou, carotte, gingembre et protéine végétale texturée, sauce cajou épicée

14$

NOUILLES ÉPICÉES

Bœuf haché, nouilles udon, huile épicée, légumes vapeurs

26$

PAD THAI

Flanc de porc Nagano, crevettes, nouilles de riz,sauce caramel, piment, légumes poêlés

27$

MAPO TOFU

Cubes de tofu biologique, protéine végétale texturée, nouilles ramen taiwanaises, sauce gochujang, champignons, légumes racines

25$

SAUMON MI-CUIT

Saumon mariné au miso et piments coréens, crevettes, pétoncles, riz aux œufs, légumes de saison

29$

THON AUX AGRUMES (6 oz)

Salade de quinoa, vinaigrette pieuvre et concombre, légumes grillés

48$

BŒUF WAGYU (6oz)

Bavette, légumes grillés, fleur de sel du Saint-Laurent, nouilles aux piments

62$

INSPIRATION CULINAIRE

Création culinaire de l’équipe cuisine, informez-vous auprès de votre serveur

35$

SAUTÉ DE BOEUF

Contre-filet mariné au sésame et soya, riz frit, bok choy et edamame

26$

CHOU-FLEUR

Pleurotes confits grillés, avoine nue, purée de cajou, bok choy vapeur, laque amande-érable

29$

CÔTES LEVÉES

Côtes longues de porc laquées, sauce teriyaki, ail et gingembre, riz frit, chips de kale

24$

POULET GÉNÉRAL TAO

Poitrine de poulet de grain frit marinée au sésame, sauce Tao, poêlée de légumes déglacés au soya, graines de cameline bio du Québec

34$

RAMEN DU JOUR

Ramen du moment, informez-vous auprès de votre serveur

28$

PÉTONCLES TERIYAKI

Laqués à l’érable, riz croustillant, algues frites, œufs d’omble, sauce crémeuse épicée

49$

SURPRISE D’ERWIN

Création du pâtissier selon les saisons

13$

NAMA THÉ BLANC & CHOCOLAT

Crémeux chocolat, croustillant sarrasin et glace au thé Nam Mei

14$

GÂTEAU AU FROMAGE

Cheesecake japonais, anko, glace umeshu

12$

BAO CHOCOLAT MANGUE & CARAMEL

Bao frit, ganache chocolat-caramel et sorbet mangue kombucha

14$

CHOUX MISO & PETITS FRUITS

Choux craquelin, fraises et framboises, glace miso

15$

INFORMEZ-VOUS DE NOTRE OPTION VEGAN ET SANS GLUTEN

DOFU DE SÉSAME

Flan de sésame, noix de cajou, sauce soya vinaigrée

GYOZA BŒUF

Wagyu, gingembre, chou, oignons verts, sauce soya, huile épicée

CHAMPIGNONS OREILLES DE JUDAS

Salade composée d’algues, menthe et noix, vinaigrette soya-érable épicée

SASHIMI (6$ de supplément)

Thon jaune servi avec wasabi frais, salade de fenouil, bonite, dashi, sauce soya assaisonnée

TATAKI BOEUF

Riz koshihikari, beni shoga, edamame, salade de champignons oreilles de Judas

SAUMON MI-CUIT

Saumon mariné au miso et piments coréens, crevettes, pétoncles, riz aux œufs, légumes de saison

MAPO TOFU

Cubes de tofu biologique, protéine végétale transformée, nouilles ramen taiwanaises, sauce gochujang, champignons, légumes racines

Délice de notre chef pâtissier

DOFU DE SÉSAME

Flan de sésame, noix de cajou, sauce soya vinaigrée

PÉTONCLES

Pétoncles poêlés, King confits, sauce teriyaki

CHAMPIGNONS OREILLES DE JUDAS

Salade composée d’algues, menthe et noix, vinaigrette soya-érable épicée

SASHIMI (6$ de supplément)

Thon jaune servi avec wasabi frais, salade de fenouil, bonite, dashi, sauce soya assaisonnée

GYOZA SHAWAN MUSHI

Farce d’œufs et crevettes, sauce tahini noire

GYOZA BŒUF

Wagyu, gingembre, chou, oignons verts, sauce soya, huile épicée

ROULEAUX IMPÉRIAUX

Farce de porc et légumes, salade de légumes à la cameline et canard effiloché, sauce nuoc cham

CHOU-FLEUR

Pleurotes confits grillés, avoine nue, purée de cajou, bok choy vapeur, laque amande-érable

TATAKI BOEUF

Riz koshihikari, beni shoga, edamame, salade de champignons oreilles de Judas

SAUMON MI-CUIT

Saumon mariné au miso et piments coréens, crevettes, pétoncles, riz aux œufs, légumes de saison

MAPO TOFU

Cubes de tofu biologique, protéine végétale texturée, nouilles ramen taiwanaises, sauce gochujang, champignons, légumes racines

BŒUF WAGYU (6oz) (15$ de supplément)

Bavette, légumes grillés, fleur de sel du Saint-Laurent, nouilles aux piments

SURPRISE D’ERWIN