PYEONSU (5 UN)

Ravioles coréens bouillis, farce légumes d’automne, sauce aigre-douce

15$

BAOZI (5 UN)

Pains chinois à la vapeur, farce volaille, épinards et champignons, sauce collante et jaune d’œuf

17$

SHŪMAI (5 UN)

Dumplings japonais cuits vapeur et grillés, farce crevettes, céleri-rave et poivre du Sichuan, sauce miso-tōgarashi

17$

BURNT END EGG ROLLS (6 UN)

Egg rolls au bœuf, choux et épices Bō, sauce à la prune et pickles de carottes au gingembre

15$

NEM RÁN (3 UN)

Rouleaux de printemps vietnamiens frits, farce au porc, sauce nu’ó’c châ’m, laitue et shiso

15$

KAKI (4 UN)

Huitres frites, panna cotta à la perilla, caviar et kizami nori

20$

DŌNG PŌ RÒU

Flanc de porc braisé à la chinoise, kimchi et sarrasin torréfié

18$

TRADITO NIKKEI

Sashimi de flétan, balsame de bouleau blanc, ponzu O’Citrus cameline, pulpe de radis et piment fort

21$

TÁO

Ris de veau général tao à la teriyaki-érable, nanami de cacao brut et cameline

24$

FOAGURA

Torchon de foie gras au miso et aonori, laque au whisky japonais et érable, bun pomme et curry

29$

KYABIA (30g)

Caviar acadien d’esturgeon à museau court, tuiles de riz, crème de tofu, shiso et kizami nori

150$

GOHAN

Bol de riz, furikake d’algues de la Gaspésie et bonite

9$

BAO

Pain Mantou vapeur

10$

AGEDASHI DŌFU

Tōfu frit épicé au shichimi, sauce tentsoyu et katsuobushi

12$

YASAI

Aubergine grillée et laquée au miso

12$

TEMPURA

Légume tempura, sauce tentsoyu tōgarashi, shichimi et concombre mariné

15$

TONYU NABE

«Hot pot» japonais au lait de soya, bouillon malté au chaga, champignons, légumes, feuillage, germes, tofu, boulettes de riz frites, shichimi et huile togarashi

11$

MISOSHIRU

Soupe miso, moules, gourganes, miel, piment Gorria et algues de la Gaspésie

12$

PHO

Soupe vietnamienne au porc, bouillon à l’anis, cardamome et cannelle, porc effiloché et nouilles de riz

13$

PĚD

Déclinaison de canard à la vietnamienne; • Satays de suprême • Nems frits et sauce poisson • Buns de haut de cuisse • Patates douces caméline • Aubergines grillées au miso • Choux lactofermenté

74$

PLĀ THXD

Poisson frit à la thailandaise; • Poisson entier du marché en panure d’épices • Tod mun plā à la sauce aigre-douce • Salade de concombre, menthe et noisettes • Curry de légumes

84$

KUNG PAO

Choux fleur impérial à la chinoise, sauce aigre-épicée, gingembre, noix du Québec, légumes et riz

31$

SUMIYAKI

Filet d’omble grillé, laque saké-miso, oignons verts au dashi, riz frit de la Gaspésie au shiso et à l’ail noir

36$

PAD THAÏ

Caille laquée, nouilles de riz sautées, œufs, légumes d’automne, piment, coriandre et noix du Québec

38$

BĚIJĪNG KĂOYĀ

Suprême de canard laqué, galettes pékinoises, kimchi épicé, oignons verts et légumes à la caméline grillée

39$

KĂO JĪ

Poulet frit croustillant, sauce bbq ha-so, steak de choux chinois grillé, riz aux œufs et shichimi

34$

KABAYAKI

Esturgeon braisé et grillé, sauce kabayaki no tare, pressé de riz aux algues et légumes racines marinées

40$

SATAY

Brochettes de faux-filet de bœuf, sauce tare épicée, salsa larme du tigre, patates douces et verdures

42$

HOTATEIGAI

Pétoncles teriyaki à l’érable, riz croustillant, algues frites, sauce crémeuse épicée et caviar rouge

45$

OKASHI – Gourmandises d’Asie aux saveurs du Québec :

• Mochi, ganache blanche, enrobage choco noir et thé des bois • Chou craquelin, crème thé hojicha, compoté de groseilles • Pâte de fruit de saison et poudre d’agrumes

12$

CHÁ GIÒ

Rouleau impériaux farcis de riz au caramel, menthe et écorce d’orange, caramel aux noix du Québec et glace au riz

13$

TAKOYAKI

Fruit de saison, compoté de fruit et thé des bois, caramel érable et poivre de sichuan, amandes torréfiées, sorbet et chips de riz soufflé

14$

CHIZUKEKI

Gâteau au fromage japonais, fruits de saison, croustillant de biscuits de fortune et cacao brut

15$

REMONKĀDO

Crème citron, gelification agrume, tuile chocolat, meringues, marmelade O’citrus, glace yuzu

16$

INFORMEZ-VOUS sUR NOTRE OPTION VEGAN ET SANS GLUTEN

TONYU NABE

Hot pot» japonais au lait de soya, bouillon malté au chaga, champignons, légumes, feuillage, germes, tofu, boulettes de riz frites, shichimi et huile togarashi

SHŪMAI (5 UN)

Dumplings japonais cuits vapeur et grillés, farce crevettes, céleri-rave et poivre du Sichuan, sauce miso-tōgarashi

BURNT END EGG ROLLS (6 UN)

Egg rolls au bœuf, choux et épices Bō, sauce à la prune et pickles de carottes au gingembre

DŌNG PŌ RÒU

Flanc de porc braisé à la chinoise, kimchi et flocons de tempura

KUNG PAO

Choux fleur impérial à la chinoise, sauce aigre-épicée, gingembre, noix du Québec, légumes et riz

SUMIYAKI

Filet d’omble grillé, laque saké-miso, oignons verts au dashi, riz frit de la Gaspésie au shiso et à l’ail noir

PAD THAÏ

Caille laquée, nouilles de riz sautées, œufs, légumes d’automne, piment, coriandre et noix du Québec

SATAY

Brochettes de faux-filet de bœuf, sauce tare épicée, salsa larme du tigre, patates douces et verdures

Délice de notre chef pâtissier Thé d’origine et infusion

65$

4 SERVICES

Dimsums, soupe, plats principaux et desserts

70$

5 SERVICES

Entrées, dimsums, soupe, plats principaux et desserts

85$

KAKI DOFU

Huîtres frites, panna cotta de tofu épicé, agrume O’citrus et caviar du Lac St-Pierre

DONG PO ROO

Flanc de porc à la chinoise, sauce mao, oignon rôti en vinaigrette kimchi, bok choy et tempura

CHIKIN SHUMAI

Shumai de poulet tao, champignons, piment gorria et oignon vert

AMAI PAN

Terre et mer de pétoncles teriyaki, ris de veau popcorn au grué de cacao et kimchi

BURISUKETTO

Poitrine de boeuf braisée, sauce aux arachides, nouilles udon au curry thaï et émincé de légumes croquants

PAN NAKOTTA

Faisselle de l’isle d’Orléans aux saveurs umami Québec, miso, ail noir, champignon, bonite, shiso, huile de caméline et balsame de bouleau

TABIBITO

Pouding chomeur mai la go, caramel d’érable et glace de thé noir

Bulles festives servies au Clubby Bar