
LES SOIRÉES SANAKA
DISPONIBLE LES DIMANCHES ET LUNDIS
Tapas asiatiques
Un (1) choix pour 12$
Cinq (5) choix pour 50$
Ne peut être jumelé à aucune autre promotion
Seul le menu Sanaka est offert

TAPAS ASIATIQUES
NASU
Aubergine grillée au miso, salade de pousses, sarrasin torréfié et piment
HOTATEGAI
Pétoncles princesse crues, sauce ponzu, œuf de truite
EBIYAKI
Sphère de pâte farcie de crevettes, sauce 5 épices, crémeuse de tofu épicé, katsuobushi maison
KAKI (3un)
Huitres crues, crémeux d’oursin, agrumes O’citrus
SAKE (3 satay)
Satay de saumon, sauce miso et gochujang
KINOKO
Mini king confit et grillé
TONBARA NIKU
Flanc de porc sauce teriyaki érable
SLAD
Salade de betterave jaune, sauce poisson, noix, coriandre et piment
GIU
Brochettes de faux filet de bœuf mariné au miso
TEMPURA
Légumes de saison
ONSEN TAMAGO
Riz assaisonné, champignon, œuf mollet, dashi, oignon vert
CHIKIN
Haut de cuisse de poulet frit, sauce AH-SO
SHUMAI CREATION
Découverte du chef
KIMCHI
Chou fermenté et piquant
THÉ GOURMAND
Thé et bouchées sucrées à saveur asiatique
KHRIM BRULÉ
3 petites crèmes brulées; poivre sansho, mélilot, thé des bois
DÉLICE DU CHEF PÂTISSIER
Inspiration du jour
L’immersion BŌ
Le chef et son équipe vous proposent des plats créatifs qui mettent de l’avant les artisans d’ici. Laissez-vous emporter par cette succession de découvertes culinaires en cinq services.
Complétez l’expérience avec nos accords mets & vins, vins & sakés ou notre accord mets & thés. ($)
Disponible avant 20h30 du mercredi au samedi

5 SERVICES
Entrées, dimsums, soupe, plats principaux et desserts
85$

Ingrédients locaux
Notre expertise et la générosité de la nature nous permettent de nous réinventer chaque saison. C’est grâce aux produits des artisans du Québec que nous vous offrons une cuisine asiatique aux saveurs vives, franches et équilibrées.
- Thé d’origine de Jasmin Camellia Sinensis
- Herbes de Marc-André Les fines herbes par Daniel
- Poulet de Georges Ferme des voltigeurs
- Kimchi de Roland & Hélène Produits TAPP
- Porc de Marc-André Le rang 4
- Céramique de Catherine Catherine De Abreu
- Algues d’Antoine Océan de saveurs
- Miso de Gilbert Les aliments Massawippi
- Agrumes de Vicky O’Citrus
- Pousses de Davy Les Mains Pleines de Pousses
- Caméline de Chantal & Raymond Signé Caméline
- Huile de Canola grillée de Bruno Coop du Cap
- Oursin de Gaston Corail Saint-Laurent
- Vinaigres de Jean-François La Villa Vinaigres et Jardins
- Ail noir de Robert Balsaï
- Caviar d’omble par Noar Quintessence
- Sel de mer de Manuel Sel Saint Laurent
- Noix de Michel Les Amandes du Québec

Menu du soir
Ce menu est disponible du mercredi au samedi soir

ENTRÉES – KĀISHI
KÌ (5 UN.)
Ravioles bouillis, farce volaille, épinards et champignons, sauce aigre-douce
15$
BAOZI (5 UN.)
Pains chinois à la vapeur, farce bœuf, choux chinois etépice Bo, sauce collante et jaune d’œuf
17$
SHŪMAI (5 UN.)
Dumplings japonais cuits vapeur et grillés, farce crevettes, céleri-rave et poivre du Sichuan, sauce miso-tōgarashi
17$
BURNT END EGG ROLLS (6 UN.)
Légumes racines, gingembre du Québec, sauce aigre-douce à la prune
15$
NEM RÁN (3 UN.)
Rouleaux de printemps vietnamiens frits, farce au porc, sauce nu’ó’c châ’m, laitue et shiso
15$
KAKI (4 UN.)
Huitres frites, panna cotta à la perilla, caviar et kizami nori
20$
DŌNG PŌ RÒU
Flanc de porc braisé à la chinoise, kimchi et sarrasin torréfié
18$
TRADITO NIKKEI
Sashimi de flétan, balsame de bouleau blanc, ponzu O’Citrus cameline, pulpe de radis et piment fort
21$
TÁO
Ris de veau général tao à la teriyaki-érable, nanami de cacao brut et cameline
24$
FOAGURA
Torchon de foie gras au miso et aonori, laque au whisky japonais et érable, bun pomme et curry
29$
GOHAN
Bol de riz, furikake d’algues de la Gaspésie et bonite
9$
BAO
Pain Mantou vapeur
10$
AGEDASHI DŌFU
Tōfu frit épicé au shichimi, sauce tentsoyu et katsuobushi
12$
YASAI
Aubergine grillée et laquée au miso
12$
TEMPURA
Légume tempura, sauce tentsoyu tōgarashi, shichimi et concombre mariné
15$

SOUPES – TĀNG
TONYU NABE
«Hot pot» japonais au lait de soya, bouillon malté au chaga, champignons, légumes, feuillage, germes, tofu, boulettes de riz frites, shichimi et huile togarashi
11$
MISOSHIRU
Soupe miso, moules, gourganes, miel, piment Gorria et algues de la Gaspésie
12$
PHO
Soupe vietnamienne au porc, bouillon à l’anis, cardamome et cannelle, porc effiloché et nouilles de riz
13$

PLATS POUR 2
PĚD
Déclinaison de canard à la vietnamienne; • Satays de suprême • Nems frits et sauce poisson • Buns de haut de cuisse • Patates douces caméline • Aubergines grillées au miso • Choux lactofermenté
74$
SHĪFŪDO
Inspiration Bo; KAKI HOTATEIGAI SHŪMAI YASAI
85$

PLATS – JUYOHAN
KUNG PAO
Choux fleur impérial à la chinoise, sauce aigre-épicée, gingembre, noix du Québec, légumes et riz
31$
KUSHIYAKI
Satay de saumon laqué saké-miso, oignons verts au dashi, riz frit de la Gaspésie au shiso et à l’ail noir
36$
PAD THAÏ
Porc vietnamien au caramel, œuf mollet mariné, vermicelles de riz, légumes sautés, piment fort, coriandre et oignon vert
38$
BĚIJĪNG KĂOYĀ
Suprême de canard laqué, galettes pékinoises, kimchi épicé, oignons verts et légumes à la caméline grillée
39$
KĂO JĪ
Poulet frit croustillant, sauce bbq ha-so, steak de choux chinois grillé, riz aux œufs et shichimi
34$
KABAYAKI
Esturgeon braisé et grillé, sauce kabayaki no tare, pressé de riz aux algues et légumes racines marinées
40$
SATAY
Brochettes de faux-filet de bœuf, sauce tare épicée, salsa larme du tigre, patates douces et verdures
42$
HOTATEIGAI
Pétoncles teriyaki à l’érable, riz croustillant, algues frites, sauce crémeuse épicée et caviar rouge
45$

DESSERTS – DEZĀTO
OKASHI – Gourmandises d’Asie aux saveurs du Québec :
• Crème brulée mélilot • Yokan aux fruits • Manju au chocolat
12$
MIRUFIIYU
Tuile de spring roll, suprême d’orange au poivre sancho, praliné cameline
13$
NAMA MATCHA
Biscuit au thé matcha, canneberges et chocolat blanc
14$
CHIZUKEKI
Gâteau au fromage japonais, anko, croustillant de biscuits de fortune
15$
SAKURA
Tuile de riz, mousse au thé nan mei, sorbet cerise
16$
INFORMEZ-VOUS SUR NOTRE OPTION VEGAN ET SANS GLUTEN

Ingrédients locaux
Notre expertise et la générosité de la nature nous permettent de nous réinventer chaque saison. C’est grâce aux produits des artisans du Québec que nous vous offrons une cuisine asiatique aux saveurs vives, franches et équilibrées.
- Thé d’origine de Jasmin Camellia Sinensis
- Herbes de Marc-André Les fines herbes par Daniel
- Poulet de Georges Ferme des voltigeurs
- Kimchi de Roland & Hélène Produits TAPP
- Porc de Marc-André Le rang 4
- Céramique de Catherine Catherine De Abreu
- Algues d’Antoine Océan de saveurs
- Miso de Gilbert Les aliments Massawippi
- Agrumes de Vicky O’Citrus
- Pousses de Davy Les Mains Pleines de Pousses
- Caméline de Chantal & Raymond Signé Caméline
- Huile de Canola grillée de Bruno Coop du Cap
- Oursin de Gaston Corail Saint-Laurent
- Vinaigres de Jean-François La Villa Vinaigres et Jardins
- Ail noir de Robert Balsaï
- Caviar d’omble par Noar Quintessence
- Sel de mer de Manuel Sel Saint Laurent
- Noix de Michel Les Amandes du Québec