HUITRES
Huitres virginica, agrumes et mignonette vinaigre Lavilla
3,50$/chaque
SANAKA
Pickles, concombre et daïkon
8$
Chips de crevettes au wasabi
8$
Chips kale pimenté
8$
ENTRÉES
TATAKI DE BOEUF
Salade de betterave, coriandre, sauce nam jim
18$
PÉTONCLES
Pétoncles poêlés, King confits, sauce teriyaki
19$
CHAMPIGNONS OREILLES DE JUDAS
Salade composée d’algues, menthe et noix du Québec, vinaigrette soya-érable épicée
12$
TOFU SOYEUX
Gingembre, bacon, huile de sésame, piment, noix de cajou, sauce tensoyu
13$
CREVETTES TEMPURA (3 UN)
Chips de krupuk, émulsion d’algues du Québec, salade de wakame
17$
ROULEAUX IMPÉRIAUX (3 UN)
Farce de porc et légumes, salade de légumes à la cameline et canard effiloché, sauce nuoc cham
14$
KARAAGE
Hauts de cuisse de poulet marinés, émulsion jalapeno, œufs de mujol, oignons verts
16$
RIS DE VEAU
Riz koshihikari, kimchi, sauce teriyaki, gruée de cacao
24$
SASHIMI
SAUMON • 20$ THON • 26$ MIXTE DU CHEF • 23$ Servi avec wasabi frais, salade de fenouil, bonite, dashi, sauce soya assaisonnée
DUMPLINGS (5 UN)
GYOZA SHAWAN MUSHI
Farce d’œufs et crevettes, sauce tahini au sésame noir
15$
GYOZA BOEUF
Wagyu, gingembre, chou, oignons verts, sauce soya, huile épicée
16$
GYOZA VÉGÉTARIEN
Farce de chou, carotte, gingembre et protéine végétale texturée, sauce cajou épicée
14$
BOLS STYLE POKE
TATAKI BOEUF
Riz koshihikari, beni shoga, edamame,salade de champignons oreilles de Judas
30$
POULET KARAAGE
Riz koshihikari, beni shoga, edamame,salade de champignons oreilles de Judas
28$
SAUMON
Riz koshihikari, beni shoga, edamame,salade de champignons oreilles de Judas
29$
NOUILLES
NOUILLES ÉPICÉES
Bœuf haché, nouilles udon, huile épicée, légumes vapeurs
26$
PAD THAI
Flanc de porc Nagano, crevettes, nouilles de riz,sauce caramel de poisson, piment, légumes poêlés
27$
MAPO TOFU
Cubes de tofu biologique, protéine végétale texturée, nouilles ramen taiwanaises, sauce gochujang, champignons, légumes racines
25$
GRILLADES
SAUMON MI-CUIT
Saumon mariné au miso et piments coréens, crevettes, pétoncles, riz aux œufs, légumes de saison
29$
THON AUX AGRUMES (6 oz)
Salade de quinoa, vinaigrette pieuvre et concombre, légumes grillés
48$
BŒUF WAGYU (6oz)
Bavette, légumes grillés, fleur de sel du Saint-Laurent, nouilles aux piments
49$
INSPIRATION CULINAIRE
Création culinaire de l’équipe cuisine, informez-vous auprès de votre serveur
35$
CLASSIQUES
SAUTÉ DE BOEUF
Contre-filet mariné au sésame et soya, riz frit, bok choy et edamame
26$
CHOU-FLEUR
Pleurotes confits grillés, avoine nue, purée de cajou, bok choy vapeur, laque amande-érable
29$
CÔTES LEVÉES
Côtes longues de porc laquées, sauce teriyaki, ail et gingembre, riz frit, chips de kale
24$
POULET GÉNÉRAL TAO
Poitrine de poulet de grain frit marinée au sésame, sauce Tao, poêlée de légumes déglacés au soya, graines de cameline bio du Québec
34$
SOUPE REPAS
Bouillon de volaille et fruits de mer épicé, nouilles udon, crevettes, escolar, sériole, oignons verts
30$
PÉTONCLES TERIYAKI
Laqués à l’érable, riz croustillant, algues frites, œufs d’omble, sauce crémeuse épicée
49$
DESSERTS
SURPRISE D’ERWIN
Création du pâtissier selon les saisons
13$
AGRUMES & JASMIN
Meringue, mousse jasmin, orange et clémentine
15$
GÂTEAU AU FROMAGE
Cheesecake japonais, anko, glace umeshu
12$
BAO FONDANT AU CHOCOLAT
Bao frit chocolat Mélèze, glace noix de pin
14$
CHOCOLAT SOBACHA
Crémeux chocolat au lait, praliné Kasha, miel du Québec
14$
INFORMEZ-VOUS DE NOTRE OPTION VEGAN ET SANS GLUTEN
Ingrédients locaux
Notre expertise et la générosité de la nature nous permettent de nous réinventer chaque saison. C’est grâce aux produits des artisans du Québec que nous vous offrons une cuisine asiatique aux saveurs vives, franches et équilibrées.
- Thé d’origine de Jasmin Camellia Sinensis
- Herbes de Marc-André Les fines herbes par Daniel
- Poulet de Georges Ferme des voltigeurs
- Kimchi de Roland & Hélène Produits TAPP
- Porc de Marc-André Le rang 4
- Céramique de Catherine Catherine De Abreu
- Algues d’Antoine Océan de saveurs
- Miso de Gilbert Les aliments Massawippi
- Agrumes de Vicky O’Citrus
- Pousses de Davy Les Mains Pleines de Pousses
- Caméline de Chantal & Raymond Signé Caméline
- Huile de Canola grillée de Bruno Coop du Cap
- Oursin de Gaston Corail Saint-Laurent
- Vinaigres de Jean-François La Villa Vinaigres et Jardins
- Ail noir de Robert Balsaï
- Caviar d’omble par Noar Quintessence
- Sel de mer de Manuel Sel Saint Laurent
- Noix de Michel Les Amandes du Québec
Menu Avant-spectacle disponible jusqu’à 19h les soirs de spectacles du Diamant et du Théâtre Capitole.
ENTRÉE
TOFU SOYEUX
Gingembre, bacon, huile de sésame, piment, noix de cajou, sauce tensoyu
GYOZA BŒUF
Wagyu, gingembre, chou, oignons verts, sauce soya, huile épicée
CHAMPIGNONS OREILLES DE JUDAS
Salade composée d’algues, menthe et noix du Québec, vinaigrette soya-érable épicée
SASHIMI (6$ de supplément)
Thon jaune servi avec wasabi frais, salade de fenouil, bonite, dashi, sauce soya assaisonnée
PLAT PRINCIPAL
TATAKI BOEUF
Riz koshihikari, beni shoga, edamame, salade de champignons oreilles de Judas
SAUMON MI-CUIT
Saumon mariné au miso et piments coréens, crevettes, pétoncles, riz aux œufs, légumes de saison
MAPO TOFU
Cubes de tofu biologique, protéine végétale transformée, nouilles ramen taiwanaises, sauce gochujang, champignons, légumes racines
DESSERT
Délice de notre chef pâtissier
58$
Photos © Danny Taillon
Notre expertise et la générosité de la nature nous permettent de nous réinventer chaque saison. C’est grâce aux produits des artisans du Québec que nous vous offrons une cuisine asiatique aux saveurs vives, franches et équilibrées.
Menu Groupe
4 SERVICES • 75$
Disponible pour les groupes de 12 personnes et plus. Réservation obligatoire.
18% de frais de service en sus
(Ce menu peut être modifié selon la saison et disponibilité des produits)
ENTRÉE
TOFU SOYEUX
Gingembre, bacon, huile de sésame, piment, noix de cajou, sauce tensoyu
PÉTONCLES
Pétoncles poêlés, King confits, sauce teriyaki
CHAMPIGNONS OREILLES DE JUDAS
Salade composée d’algues, menthe et noix du Québec, vinaigrette soya-érable épicée
SASHIMI (6$ de supplément)
Thon jaune servi avec wasabi frais, salade de fenouil, bonite, dashi, sauce soya assaisonnée
DUMPLINGS
GYOZA SHAWAN MUSHI
Farce d’œufs et crevettes, sauce tahini noire
GYOZA BŒUF
Wagyu, gingembre, chou, oignons verts, sauce soya, huile épicée
ROULEAUX IMPÉRIAUX
Farce de porc et légumes, salade de légumes à la cameline et canard effiloché, sauce nuoc cham
PLAT PRINCIPAL
CHOU-FLEUR
Pleurotes confits grillés, avoine nue, purée de cajou, bok choy vapeur, laque amande-érable
TATAKI BOEUF
Riz koshihikari, beni shoga, edamame, salade de champignons oreilles de Judas
SAUMON MI-CUIT
Saumon mariné au miso et piments coréens, crevettes, pétoncles, riz aux œufs, légumes de saison
MAPO TOFU
Cubes de tofu biologique, protéine végétale texturée, nouilles ramen taiwanaises, sauce gochujang, champignons, légumes racines
BŒUF WAGYU (6oz) (10$ de supplément)
Bavette, légumes grillés, fleur de sel du Saint-Laurent, nouilles aux piments
DESSERT
SURPRISE D’ERWIN
Notre expertise et la générosité de la nature nous permettent de nous réinventer chaque saison. C’est grâce aux produits des artisans du Québec que nous vous offrons une cuisine asiatique aux saveurs vives, franches et équilibrées.
Menu boissons
Découvrez notre sélection de vins, soigneusement choisis pour accompagner parfaitement votre expérience culinaire au BO Cuisine D’Asie.
Notre expertise et la générosité de la nature nous permettent de nous réinventer chaque saison. C’est grâce aux produits des artisans du Québec que nous vous offrons une cuisine asiatique aux saveurs vives, franches et équilibrées.