BATTLE OF THE SOMM Menu disponible le 8 mai 120$/personne accord vin inclus MISE EN BOUCHE PIEUVRE Tentacule de pieuvre, marinade pimentée coréenne, ragoût de fèves de soja lié à la tare, salade de fenouil, vinaigrette au yuzu ENTRÉE SAUMON Saumon mariné au miso et à l’érable, avoine nue poêlée, bouillon de poisson et crustacés, brocolis vapeurs et chips de kale épicé PLAT BŒUF KOMBU JIME Contre filet roulé dans l’ail noir, bok choy vapeur, béarnaise à l’oursin, Ô Champignons poêlés DEZĀTO SOBACHA Crémeux chocolat au lait, kasha, sarrasin et miel du Québec 120$ PAR PERSONNE ACCORD VIN INCLUS
