Menu Groupe
4 SERVICES • 89$
Disponible pour les groupes de 12 personnes et plus. Réservation obligatoire.
18% de frais de service en sus
(Ce menu peut être modifié selon la saison et disponibilité des produits)
ENTRÉE
FLANC DE PORC
Braisé et poêlé, purée de brocoli au miso, sarrasin torréfié, sauce teriyaki-érable
RAVIOLIS (5 UN)
Dumplings vapeur, farce de porc et crevettes, huile piquante, infusion d’agrumes
ROULEAUX IMPÉRIAUX (3 UN)
Courge rôtie au miso, feuille de shiso, vermicelle de riz, sauce aigre-douce, kimchi
SASHIMI (4 UN) (6$ de supplément) (6$ de supplément)
Thon jaune, wasabi frais, sauce soja vieillie en fut de chêne, gingembre mariné, pousse
SOUPE
FRUITS DE MER
Velouté de poisson et crustacé épicé, citronnelle, gingembre, coriandre, jus de lime, nouilles de riz, crevettes nordiques
POULET MISO
Soupe miso, morceaux de haut de cuisse de poulet rôtis, feuillage, germes de soja, feuille de coriandre, huile togarashi
PLAT PRINCIPAL
PANCAKE FOIE GRAS
Escalope poêlée, œuf poché, émincé de choux, champignons, sauce 5 épices, crème sure, oignon vert, nori de la Gaspésie
SAUMON MI-CUIT
Mariné au miso, riz de la Gaspésie, brocoli, sésame, piment, légumes racines, agrume
TERRE ET MER
Flanc de porc, demi-queue de homard, pétoncle, riz aux œufs, légumes, sauce XO Extra pétoncle 15$ / unité
PAD THAÏ
Porc vietnamien au caramel, œuf mollet mariné, vermicelles de riz, sauce XO, légumes sautés
CONTRE FILET DE BISON (10oz) (10$ de supplément)
Purée de courge butternut, soya, érable et shishito grillé au yuzu miso, sauce teriyaki Extra crevette 7$ /unité
DESSERT
GÂTEAU AU FROMAGE
Cheesecake japonais, glace umeshu