Menu avant-spectacle

Menu Avant-spectacle disponible jusqu’à 19h les soirs de spectacles du Diamant et du Théâtre Capitole.

Velouté de poisson et crustacé épicé, citronnelle, gingembre, coriandre, jus de lime, nouilles de riz, crevettes nordiques

Dumplings vapeur, farce de porc et crevettes, huile piquante,infusion d’agrumes

Courge rôtie au miso, feuille de shiso, vermicelles de riz, sauce aigre-douce, kimchi

Thon jaune, wasabi frais, sauce soja vieillie en fût de chêne, gingembre mariné, pousse

Escalope poêlée, œuf poché, émincé de choux, champignons, sauce 5 épices, crème sure, oignon vert, nori de la Gaspésie

Flanc de porc, demi-queue de homard, pétoncle, riz aux œufs, légumes, sauce XO

Porc vietnamien au caramel, œuf mollet mariné, vermicelles de riz, sauce XO, légumes sautés

Purée de pommes de terre au wasabi, soya, érable et shishito grillé au yuzu miso, sauce teriyaki

68$