Menu avant-spectacle

Menu Avant-spectacle disponible jusqu’à 19h les soirs de spectacles du Diamant et du Théâtre Capitole.

ENTRÉE• KĀISHI

TONYU NABE

«Hot pot» japonais au lait de soya, bouillon malté au chaga, champignons, légumes, feuillage, germes, tofu, boulettes de riz frites, shichimi, huile togarashi

SHŪMAI (5 UN)

Dumplings japonais cuits vapeur et grillés, farce de crevettes, sauce miso-tōgarashi

GANMODOKI

Dumplings frits, farce de tofu et légumes racines,émulsion d’algues du Québec

TATAKI (6$ de supplément)

Tataki de cerf en croute de bonite, yuzu kosho, champignons marinés au balsame de bouleau blanc

PLAT PRINCIPAL• JUYOHAN

KUNG PAO

Choux fleur impérial à la chinoise, sauce aigre-épicée, gingembre, noix du Québec, légumes, riz

KĂOYĀ

Salade de légumes racines, poitrine de canard, champignons, vinaigrette miso yuzu, graines de sarrasin torréfiées, chips de gingembre, piment

PAD THAÏ

Porc vietnamien au caramel, œuf mollet mariné, vermicelles de riz, sauce XO, légumes sautés

WAGYU (15$ de supplément)

Wagyu grillé, salade d’aubergine, légumes racines, vinaigrette miso yuzu, nahm jim jeow

68$